Découvrez une entrée raffinée pour deux : le maquereau brûlé au chalumeau, servi avec un bouillon miso parfumé et des légumes croquants. Une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour un dîner élégant à partager.

Ingrédients

• 1 filet de maquereau

• 2 carottes

• 1 oignon

• 6 champignons

• Pâte de miso

• Graines de coriandre

• Poivre

• ½ botte d’estragon

Préparation

1. Couper le filet de maquereau en tronçons, puis les brûler légèrement au chalumeau pour obtenir une surface dorée et parfumée.

2. Dans une casserole, faire colorer l’oignon, ajouter une carotte, les graines de coriandre, le poivre et l’estragon. Rôtir quelques minutes, couvrir d’eau froide et laisser mijoter 25 minutes.

3. Couper la carotte restante et les champignons en petits dés, puis les faire revenir rapidement afin de les garder légèrement croquants.

4. Filtrer le bouillon, ajouter une petite quantité de pâte de miso et porter à ébullition.

5. Dresser les légumes au fond de l’assiette, déposer les tronçons de maquereau, puis verser le bouillon chaud pour terminer la cuisson du poisson.

✨ Une entrée élégante, facile à réaliser, qui ravira vos convives et mettra en valeur le goût intense du maquereau.

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