Ingrédients – Cookies
• 460 g beurre noisette
• 460 g beurre
• 1 280 g cassonade
• 8 œufs
• 1 480 g farine
• 50 g levure chimique
• 50 g bicarbonate
• 400 g chocolat noir
• 400 g chocolat au lait
• Fleur de sel

Préparation – Cookies

1. Dans le batteur, mélanger les beurres avec la cassonade
2. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate
3. Incorporer les œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
4. Ajouter les pépites de chocolat
5. Former des rouleaux, filmer et congeler
6. Former des boules d’environ 1 cm, placer dans des emporte-pièces
➕ ajouter une pincée de fleur de sel
7. Cuire à 180°C pendant 7 minutes

Caramel Beurre Salé 🍯

Ingrédients
• 495 g crème
• 120 g lait
• 180 g glucose
• 9 g vanille
• 9 g fleur de sel
• 405 g sucre
• 180 g beurre

Préparation – Caramel

1. Faire fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel légèrement coloré
2. Chauffer le lait, la crème, le glucose et la vanille, puis verser sur le caramel
3. Incorporer le beurre et la fleur de sel délicatement

Ps : Vous nous avez fait énormément de retours positifs quand nous les avons proposés sur le festival https://www.welovegreen.fr/