Découvrez un plat réconfortant et gourmand pour une personne (ou à partager !), avec des gnocchi dorés, enrobés d’une sauce crémeuse au Comté et relevés de poivre noir. Simple à préparer, cette recette combine douceur et intensité pour un résultat irrésistible.

Ingrédients (pour 1 personne) : 

• Environ 30 gnocchi

• 3 œufs (1 entier + 2 jaunes)

• Comté râpé + quelques copeaux

• Poivre noir

• Ciboulette

• 1 noisette de beurre

• Sel fin

• Fleur de sel

• Un peu d’eau de cuisson des gnocchi

Préparation : 

1. Faites cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

2. Faites revenir les gnocchi dans une poêle avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Dans un bol, préparez le mélange pour la sauce :
   • 1 œuf entier

   • 2 jaunes d’œufs

   • Du Comté râpé

   • Beaucoup de poivre

   • Un peu de sel

   • Un trait d’eau de cuisson pour détendre le mélange

4. Hors du feu (ou à feu très doux), versez le mélange sur les gnocchi et mélangez délicatement. Remettez sur feu doux juste le temps que la sauce épaississe légèrement. ⚠️ Attention, la sauce ne doit ni cuire ni bouillir, sinon les œufs tranchent.

5. Dressez les gnocchi dans une assiette et ajoutez :
   • Encore un peu de Comté râpé

   • Quelques copeaux de Comté

   • De la ciboulette

   • Du poivre

   • Une pincée de fleur de sel

✨ Un plat simple mais raffiné, crémeux et savoureux, parfait pour un repas gourmand à tout moment de l’année.

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