Pour finir 2023 en beauté, venez dîner le 31/12 avec notre menu unique pour l’occasion.

Coupe de champagne citron caviar

Amuse-bouche

Velouté châtaigne, poire, crème épaisse du perche à la cardamone

Foie gras poêlé, magret séché, butternut, pomme granny, bouillon de volaille et sel bleu de perse

Saint-Jacques, purée de topinambour au safran de Savoie , poitrine fumée et poutargue, huile d’estragon

Chapon farci, mille-feuille de pomme de terre truffé, jus court au vin jaune, coulis d’herbes, crème à la truffe

Sélection de fromages pour la table

Tarte 100% vanille de Madagascar, glace caramel beurre salé et fèves de cacao

Mignardises

Et pour bien commencer 2024, nous vous proposons un brunch du 1er janvier à 70 euros par personne.

Coupe de champagne

Pancake, pate a tartiné maison et compoté de clémentine et poire

Œuf parfait, crème de champignon à la truffe et foccacia au mais toasté

Crudo de saint jacques, guacamole de brocoli, pain à l’encre de seiche et gel citron vert

Chapon farci, mille-feuille de pomme de terre truffé, jus court au vin jaune, coulis d’herbes, crème à la truffe

Pastis perdu, caramel aux épices de Noël, glace vanille